1月5日, 记者走进惠济区刘寨街道办事处新都汇社区尚购超市的餐饮制作区,一股浓浓的香味迎面扑来。社区“厨艺达人”马俊香拿出看家本领,现场制作的辣椒酱摆放在餐桌上,邻里亲友团帮着使劲吆喝,只为征服人们的味蕾。
据了解,这是由惠济区委社治委指导,刘寨街道办事处主办,新都汇社区、街道办孵化中心、尚购超市联合承办的“传承老味道”志愿服务活动,成立新都汇社区“传承老味道”志愿服务队,招募居民担任轮值“老味道传承人”,组建社区“味觉达人团”的方式,专注于挖掘、制作传统腌菜酱菜,如西瓜酱、韭花酱、萝卜条等,用“老味道”唤醒舌尖记忆,用“传承”传递邻里温暖。
活动一经发布,得到了辖区居民的热烈响应并积极报名,61岁的马俊香成为新都汇社区首位“老味道传承人”,教大家制作她的拿手绝活——“辣椒酱”,另有来自辖区的20多名居民报名参与。
活动现场,马俊香先简单介绍了辣椒酱的风味特点、制作流程以及注意事项等,随后大家分工合作,剥蒜、去蒂、切菜、剁辣椒、炒酱、熬酱,转瞬之间,鲜香扑鼻又饱含邻里温暖的辣椒酱就出锅了。现场热热闹闹又井然有序,在这个过程中,大家不仅学到了传统制作工艺,更是感受到了邻里团结和互助的力量。
“随着时代发展,快节奏的生活让传统味道和邻里关系发生了改变。社区发起‘传承老味道’活动,一起保留和传承好乡愁中的味道。”新都汇社区党支部书记郭喜云说。