10月13日下午，惠济区教育局联合区市场监管局、区卫健委在新城路小学报告厅举办2026年下半年学校食品安全培训会。区教育局副局长胡海峰出席会议，全区公办、民办学校（园）食品安全主管副校（园）长、食品安全管理员及食堂经理或厨师长，两家配餐企业负责人参加培训。

会议聚焦校园餐供应保障、食品安全主体责任落实、从业人员操作规范、科学营养配餐及食源性疾病防控等重点内容，设置三项专题培训。

区市场监管局食品监管科科长李晟结合校园食品安全典型案例，对交叉污染防控、加工操作、清洗消毒、食品留样、索证索票等关键环节进行系统培训，进一步强化从业人员规范操作意识。

区教育局后勤保障科科长李还朝围绕学校食品安全主体责任落实进行专题培训，结合《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，从制度建设、承包经营、自查自纠、培训考核、事故处置、舆情控制等方面，系统讲解学校落实食品安全主体责任的具体内容和实施路径，明确各岗位职责分工，强调学校法定代表人或者主要负责人对本学校食品安全负全面责任。

区卫健委邀请国家临床营养质控专家薛玉珠主任对科学营养配餐及食源性疾病防控进行培训，系统讲解学生营养需求、膳食宝塔应用、带量食谱设计原则，以及沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等常见致病微生物防控要点，强调要严格执行“食品安全五要点”，从人员、环境、食物三个方面做好诺如病毒预防。

会议要求，各单位要严格履行食品安全管理主体责任，始终绷紧食品安全这根弦，会后及时组织食堂从业人员开展二次培训，全力为全区学生用餐安全筑牢坚实保障。