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生熟食品分开放,营养卫生有保障
来源:本站  时间:2018-10-16 14:54:37 

中国公民健康素养第43条:生、熟食品要分开存放和加工。

生食品中常含有细菌、寄生虫卵等,如在加工、贮存过程中不注意生、熟分开,容易造成食品污染,甚至造成食物中毒。

食物中毒基本特征是潜伏期较短,来势急剧;多人中毒时有类似的中毒表现如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状;发病与进食某种食品有关;人与人之间不直接传染。

预防食物中毒应注意:

一是留意食物采购、加工、储存全过程;购买食品或原料要认定其新鲜度及防护贮存是否符合卫生要求;加工食品的工具、容器要生熟分开;食品要热透;要采用一洗二浸三烫四炒的方法去除农药。含有毒素的食物如四季豆、豆浆等应烧熟煮透;切勿食用发芽马铃薯、野生蘑茹、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的食品;

二是处理食品、进餐前或手受到污染时要反复洗手;

三是保持厨房清洁,防止苍蝇、蟑螂等接触食物;

四是食品从业人员要每年健康检查。


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